Rollitos de Canela
Las dos hemos viajado fuera de España y hemos tenido la suerte de probar los típicos “Cinamon rolls” y teníamos muchas ganas de hacerlos nosotras mismas. Los rollitos de canela son típicos de Estados Unidos y ahora los tenéis al alcance de vuestra mano. Os los recomendamos con los ojos cerrados, están exquisitos y además son súper sanos.
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 420g de harina de espelta integral
- 250ml de leche
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva Arbequina DoLiva
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de sirope de dátil
- 1 cucharadita de canela
- 7g (1 sobre) de levadura de panadería (no química) o 21g de levadura fresca.
Para el relleno:
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva hojiblanca Doliva
- 5 cucharadas de sirope de dátil
- 3 cucharaditas de canela en polvo
- Ralladura de media naranja
- Almendras troceadas
PREPARACIÓN:
- Comienza preparando el sirope de dátil. Para ello pon los dátiles en remojo con agua hirviendo unos 10 minutos, escurre y tritura muy bien. Reserva.
- Para la masa, mezcla todos los ingredientes excepto la harina, que la tienes que ir incorporando poco a poco para que el amasado sea más fácil.
- Termina de amasar con las manos. Tiene que quedar una masa homogénea y moldeable, nada pegajosa. Haz una bola y déjala reposar unos 30 minutos.
4. Prepara mientras tanto el relleno mezclando todos los ingredientes.
5. Vuelve a coger la masa para estirarla con tus propias manos. Pon un poco de harina en la encimera para que no se pegue y darle forma rectangular. Estírala dejando medio centímetro de grosor aproximadamente.
6. Pon el relleno encima de la masa dejando unos dos dedos al final que tendrás que pintar con huevo batido al enrollarlo para que se pegue.
7. Esparce las almendras troceadas y comienza a enrollar. Corta con un grosor de 2 cm aproximadamente, ponlos sobre la bandeja de horno y píntalos con huevo batido.
8. Déjalos reposar otra media hora y pasado este tiempo, pon el horno a 200ºC y mételos hasta que estén dorados. Dependiendo del horno tardarán más o menos, en unos 30-40 minutos estarán listos tus rollitos de canela.
