Mejillones con vinagreta al limón
Comienza la temporada de recetas fresquitas y empezamos con estos mejillones con vinagreta al limón. Son súper fáciles, fresquitos y muy muy ricos. Además nos hace mucha ilusión comenzar nuestra colaboración con D.Oliva Marbella con esta receta tan de nuestra tierra.
INGREDIENTES:
- 1Kg de mejillones
- 1 pepino
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
Para la vinagreta:
- 1 ajo bien machacado
- 2 cucharadas de aceite de oliva aromatizado con limones D.Oliva
- 4 cucharadas de vinagre de manzana o vino blando
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
- Limpia muy bien los mejillones y hazlos al vapor. Para ello, simplemente hay que ponerlos en una olla con un dedo de agua y taparlos hasta que estén todos abiertos.
- Una vez abiertos, ponlos a escurrir y deja enfriar.
- Mientras tanto, pica todas las verduras en cuadritos y reserva.
- Prepara la vinagreta metiendo todos los ingredientes en un bote de cristal pequeño y agita muy bien para que quede cremosa. Mezcla con las verduras, prueba y rectifica si es necesario.
- Ahora, separa las dos conchas de cada mejillón y deja la parte que contiene al mismo. La otra se tira.
- Pon los mejillones en un plato grande o fuente y añade las verduras por encima. Ahora solo queda disfrutar.
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En D.oliva tienen una selección de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo y los tratan con todo el cuidado que se merece para que no pierda propiedades. Disponen de una selección de aceites aromatizados de forma natural, ya que mantienen el aceite de oliva a 18ºC con el fruto o alimento con el que le quieren dar sabor, entero.
Tanto su filosofía como su pasión por lo que hacen está plasmado en cada gota de este riquísimo aceite de oliva.
