Ensaladas

Ensalada de verano

En épocas de calor no apetece mucho cocinar ni comer cosas calientes. Pues esta ensalada de verano será tu mayor descubrimiento. Es una combinación de sabores perfecta y como siempre, la puedes adaptar a tu gusto.

INGREDIENTES (2 personas)

  • 2 patatas medianas tirando a grandes
  • 1 bote de espárragos blancos
  • 2 tomates medianos o 1 grande
  • 2 latas de atún (al natural o en aceite de oliva)
  • Aceitunas manzanilla sin hueso
  • 2 huevos
  • 1 o 2 dientes de ajo (al gusto)
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
PREPARACIÓN:
  1. Pon las patatas y los huevos a cocer en una olla con agua y sal. Los huevos estarán en 10 minutos y las patatas tenemos que ir mirándolas. Cuando le pinches con un tenedor y este salga fácilmente, estarán listas. También se puede en una olla exprés durante 10 minutos.
  2. Prepara el aliño de aceite aromático. Para ello, tritura en un mortero el ajo y el perejil muy muy bien (también vale con una picadora). Y lo reservas en un bol con el aceite de oliva (la cantidad de aceite es al gusto de cada uno).
  3. Corta el tomate en lonchas finas, las aceitunas a la mitad y los espárragos blancos en trozos de a bocado. Yo al atún le quito el aceite o el agua si lo uso al natural.
  4. Cuando los huevos y las patatas estén cocidos y algo fríos, quítales la cáscara y la piel y corta en rodajas.
  5. Vamos a montar el plato. Haz una cama con la patata y le pones un poquito de sal. A continuación, pon el tomate y el huevo, el atún desmigado, los espárragos y las aceitunas.
  6. Aliña todo con un poquito de sal por encima y también le puedes echar pimienta si te gusta. Echa un chorrito de vinagre (o limón si no te gusta) y añade el aliño preparado anteriormente.
  7. Déjala en la nevera para que esté bien fresquita a la hora de comer ¡y listo! Ya tienes tu ensalada de verano perfecta.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.