Gazpacho
El gazpacho es un plato típico de Andalucía. Se suele tomar en verano bien fresquito y es una de nuestras bebidas favoritas en días de calor. Nosotras lo hacemos de la forma más saludable que hay.
INGREDIENTES:
- 5 tomates de pera bien maduros
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/2 pepino
- 1 o 2 dientes de ajo, al gusto
- Sal
- Vinagre
- 2-3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- Agua
PREPARACIÓN:
1. Pela y trocea todas las verduras. Esto es para darle una ayudita a la hora de triturar.
2. En una batidora de mano o de vaso, pon todas las verduras y añade un poquito de sal, vinagre y las 2-3 cucharadas de aceite. No te preocupes si te queda con poco sabor, al finalizar rectificamos de sazón.
3. Bate todo muy bien y ten una jarra con agua cerca, ya que cuando todo esté bien triturado vas a ir añadiendo el agua poco a poco sin dejar de batir.
4. Una vez lo tengas todo bien integrado, termina de añadir agua a tu gusto, prueba y sazona con sal y vinagre si fuese necesario rectificar. Ya tienes listo tu riquísimo gazpacho.
5. Si lo vas a tomar en el momento, procura que todas las verduras y el agua estén bien fríos. Mi recomendación es hacer el gazpacho un rato antes de comer y guardarlo en la nevera hasta entonces. Aunque si como a mí, algún día se te antoja y lo tienes todo a temperatura ambiente, déjalo un poco más espeso de lo normal y añade unos hielos.
