Acompañamiento

Rollitos de queso curado

La primera receta de esta serie son unos rollitos de queso curado. Si hay un producto que no falta en nuestra nevera es el queso. ¡Somos las locas del queso! Jajaja Por eso, cuando nos propusieron colaborar con El Bosqueño no pudimos decir que no y más sabiendo que es un queso de calidad y de Cádiz, producto local.

INGREDIENTES:

  • 1 lámina de hojaldre
  • Queso rallado curado El Bosqueño
  • Miel cruda de abejas (unas 3 cucharadas)
  • Nueces picadas
  • 1 huevo
PREPARACIÓN:
  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. Extiende la lámina de hojaldre y pincela con miel. Si es necesario, pon la miel en el microondas unos segundos para que esté más líquida.

3. Esparce por encima el queso rallado.

4. Enrolla la masa poco a poco y corta en rodajas de 1cm de grosor aproximadamente.

5. Ponlas todas separadas en una bandeja de horno con papel vegetal y pinta con huevo batido.

6. Mételas al horno hasta que estén doraditas. Como siempre, depende de cada horno, pero tarda muy poquito, unos 15 – 20 minutos. Ve vigilando que el hojaldre se quema muy pronto. Cuando casi estén añade nueces picadas y más queso en la superficie de arriba. Vuélvelos a meter un par de minutos en el horno.

7. Cuando estén listos, ponlos sobre una rejilla de horno y ya están listos tus rollitos de queso curado.

Los quesos El Bosqueño tienen más de 30 premios tanto a nivel nacional como mundial. Se encuentran en El Bosque, en pleno Parque Natural de la Sierra de Grazalema en Cádiz y cuentan con un museo que todos podemos visitar donde enseñan su forma de preparar los quesos totalmente artesanal.

Trabajan con cabra payoya y oveja merina de Grazalema y hacen verdaderas delicias. Os dejamos su web, donde podéis descubrir mucho más y tener acceso a la tienda online para ver su amplio catálogo de quesos de todo tipo. https://www.quesoselbosque.com/

Enlace al queso utilizado: https://www.quesoselbosque.com/tienda/queso/gourmet/queso-rallado-artesano/

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