Tortitas de mango

Como buenas fanáticas de las tortitas, descubrimos esta deliciosura de Celia (os dejaremos sus redes abajo). Se trata de unas deliciosas tortitas de mango y si me decís que no os gusta el mango… ¡Probadlas! A Delia tampoco le gustaba jajaja

INGREDIENTES:

• 1 mango
• 1 plátano
• 3/4 de taza de copos de avena
• 1 huevo y dos claras
• 1/2 taza de bebida de almendras
• 1 cucharada de semillas de chía
• Arándanos y mango para acompañar

PREPARACIÓN:

1. Mete todo en una batidora (con la fruta pelada) y tritura bien.
2. En una sartén a fuego medio, pincela con un poquito de aceite de coco y vas echando masa para hacer las tortitas.
3. Prepara ahora una «mermelada» de arándanos, para ello ponlos en un bol y lo metes al microondas unos segundos, gasta cuidados porque puede rebosar, en cuanto empiece a hacer burbujitas, sácalo.
4. Pon todas las tortitas en torre y añade trocitos de mango y la mermelada de arándanos.

Gracias a Celia de @thefitbowl por subir esta riquísima receta a sus redes sociales, ha sido todo un descubrimiento y es perfecta para aprovechar cualquier fruta que se nos vaya a echar a perder.