Acompañamiento

Hummus de piquillos

Si el hummus tradicional no te termina de gustar, prueba este hummus de piquillos. Los pimientos del piquillo le dan un sabor como ahumado que le va genial. También lo podrías hacer con pimientos rojos asados normales.

INGREDIENTES:

  • 400g de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de tahini o de sésamo tostado si no tienes
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • zumo de medio limón
  • 4 pimientos del piquillo
  • Sal
  • Pizca de comino
  • Media cucharadita de pimentón dulce
  • Pimienta negra o pimentón picante (opcional, para darle un toque distinto)

PREPARACIÓN:

  1. Si usas garbanzos de bote, lávalos bien para quitar la espuma que traen.
  2. Pon todos los ingredientes en un vaso de batidora y tritura bien. Si fuese necesario, añade un chorrito de agua (puede ser de la que traen los propios pimientos) para que sea más fácil el triturado.
  3. Prueba de sazón, rectifica y ¡listo! Un hummus distinto pero delicioso para sorprender a los paladares más exigentes.
  4. Para emplatar, puedes rociar un chorrito de aceite de oliva y pimentón picante (si te gusta).

Acompaña con nuestros grissinis, queda genial.


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