7 octubre 2020

Pasta con espinacas

A esta pasta con espinacas nosotras le llamamos pasta de cuarentena y la razón es porque aprovechamos lo que teníamos en la nevera en tiempos de no poder salir de casa para hacer un platazo.

INGREDIENTES: (1 persona)

100g de espaguetis integrales
100g de espinacas frescas o congeladas
200g de tomates cherrys
1 diente de ajo
Unas hojas de albahaca fresca o seca
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
Queso en polvo o rallado

PREPARACIÓN:

Pon a cocer la pasta. Pueden ser espaguetis u otra de tu gusto.
En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva y agrega el ajo picado pequeño.
Una vez dorado, añade las espinacas. Si son congeladas, mejor descongelarlas antes. Esperar que se evapore casi todo el agua y añadir los tomates cherrys partidos a la mitad o en cuartos.
Dejamos a fuego medio para que los tomates comiencen a deshacerse y formen una salsita. En este punto añadimos las especias al gusto.
Una vez que la pasta esté lista y las verduras terminadas, vierte la pasta en la sartén y añade un poco de su agua de cocción para que la salsa quede cremosa (este truco sirve para cualquier pasta que hagas).
Remueve, prueba el punto de sazón y ya estaría lista tu pasta con espinacas. Solo falta ponerle el queso por encima y a disfrutar.

NOTA: Te damos varias opciones para esta pasta ya que la hemos probado con varias cosas: Puedes hacerla así y acompañar con algo de proteína o también puedes añadir en el segundo paso, antes de las espinacas pollo, gambas o salchichas (de buena calidad, no frankfurt) troceadas.

Con todas las combinaciones sale espectacular, si haces otra distinta compártela con nosotras para tener más opciones.