Pastas y legumbres

Falafel

El falafel es una receta típica de la cocina árabe. Normalmente va frito, pero como eso no nos gusta a nosotras, vimos en el instagram de Isabela (@quinoaplanet) esta súper idea. Le pedimos permiso para publicarla y aquí está, para que la disfrutéis.

INGREDIENTES: (6-8 falafel)

  • 400g garbanzos cocidos
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Una cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de comino
  • Pimienta
  • Sal
  • Semillas de sésamo
  • 1 cucharada sopera de harina de avena (si fuera necesario)*

PREPARACIÓN:

  1. Vas a picar la cebolla el ajo, el perejil y las especias con un procesador de alimentos o en su defecto con un cuchillo hasta que quede muy finito. 

2. Incorpora los garbanzos en el procesador y pícalo solo un poquito, que queden trozos de garbanzos. Si no tienes procesador, cháfalos un poco con un tenedor.

3. Mezcla todo bien con los ingredientes que faltan por añadir y deja reposar durante 30 minutos. 

4. A continuación, coge bolitas del tamaño que quieras y aplástalas entre tus manos como si fueran hamburguesas. Las pones a un plato con las semillas de sésamo y las rebozas en ellas. 

5. El horno ya lo tienes que tener precalentado a 220º. Pon todos tus falafel en una bandeja de horno con papel vegetal y a hornear. Después de unos 30 minutos, o cuando estén doradas de un lado, le das la vuelta y los dejas que se doren nuevamente. El tiempo, como siempre, depende de cada horno, hay que ir mirando.

*En su receta sí le añade la cucharada de harina de avena. Pero a nosotras nos quedó con una consistencia perfecta para darles forma. Si se te queda muy pegajosa, se la añades.

Es una receta para hacer y comer al momento. Pero puedes hacerlos y una vez rebozados en las semillas de sésamo los congelas. Yo los envuelvo en papel film (plástico transparente) de forma individual. Cuando los vayas a comer, los dejas descongelar y al horno.

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