Sopa de carne

La verdad es que esta sopa de carne la hizo mi madre el día anterior. Pero hemos decidido compartirla porque es la típica sopa tradicional de madre que te quita las penas. Y además porque la hago muy a menudo y me preguntáis mucho por la receta.

INGREDIENTES:

1 muslo de pavo

1 hueso de caldo (desalado)

Un trozo de jamón serrano

Laurel

2 dientes de ajo enteros sin pelar

Sal

Agua

COMO TOPPINS:

Huevo cocido

Tostones de pan

Fideos finos integrales

PREPARACIÓN:

1. Pon todos los ingredientes en la olla exprés, súper rápida u olla convencional, la que tengas.

2. Cubre con bastante agua, esta receta se hace en grandes cantidades y así tienes caldo para lo que quieras.

3. Tapa la olla y deja unos 30 minutos si es en olla súper rápida, 40 si es olla exprés y 1:30-2 horas si es en olla normal (aquí un poco a ojo, cuando el caldo esté bien blanquito). El tiempo depende de cada olla. Primero se pone a fuego fuerte, y cuando empiece a hervir se baja a medio-alto.

4. Si quieres añadir fideos, un truco es: cuando el caldo esté listo, saca un poco en un cazo a parte y ahí es donde cueces los fideos. Si añades los fideos directamente a la olla con todo el caldo, si sobra, se volverá como una papilla de fideos nada agradables.

5. Y ahora sí, desmenuza la carne y sirve en un plato con los toppins que más te guste. Te irás a la cama con la mejor sensación del mundo.

NOTA: Con este mismo caldo, puedes hacer estas albóndigas y hacer una sopa de riquísima.