Pollo a la mexicana
Desde la humildad, el pollo a la mexicana es ¡lo mejor que hemos inventado! Es un pollo con una mezcla de especias que combinan maravillosamente y es un festín de sabores.
INGREDIENTES: (cucharaditas de postre)
- 500g de pechuga de pollo
- Una cucharadita de sal (más o menos, al gusto)
- Pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Una cucharadita de pimentón dulce en polvo
- Pizca de cayena o cualquier otro picante
- Dos cucharaditas de orégano
- Pizca de comino en polvo
- Pizca de canela
- Dos cucharaditas de vinagre
- Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Una cucharada de salsa chipotle «La despensa Mexicana«
- OPCIONAL: Si tienes le puedes poner una cucharada de carne de pimientos choriceros.
ELABORACIÓN:
- Corta la pechuga de pollo en filetes finos (o pídelo en la carnicería) y colócalos en un plato hondo.
- Mezcla todas las especias en un bol junto al aceite y el vinagre. Remueve bien y vierte sobre los filetes de pollo.
- Masajea el pollo bien con las manos para que se impregne bien con todas las especias y cobre el plato con papel film. Deja reposar en la nevera como mínimo, 1 hora. Lo puedes dejar de un día para otro.
- Pasado el tiempo de reposo, haz los filetes en una sartén o plancha antiadherente sin agregar más aceite. Deja que se doren bien por los dos lados y ya estaría listo tu pollo a la mexicana.
Como recomendación especial, os proponemos que no lo comáis así tal cual. La mejor combinación para nosotras es como relleno de las arepas o para una pizza. Al tener mucho sabor, debes acompañarlo con algo fresco y más suave, por ejemplo: arroz cocido y una ensalada.
Como veis en la foto, nosotras lo cortamos más pequeñito, y rellenamos las arepas con guacamole y el pollo a la mexicana. Es una delicia del más allá que os recomendamos con los ojos cerrados.
Muy rico el pollo a la mejicana